Der Betrieb entschloss sich die heimische Rasse Rhätisches Grauvieh
aufzuziehen,
die kürzlich wieder in Graubünden eingeführt wurde und unter dem Schutz der Pro Specie Rara
steht.
Die Mutterkühe leben frei in den Ställen und ernähren ihre Kälber auf natürliche Art.
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Das Rhätische Grauvieh eignet sich im Speziellen für die Zuchtart und das Territorium des Valposchiavo.
Um die Fleischproduktion zu verbessern, wird das Rhätische Grauvieh mit anderen Rassen gekreuzt, wodurch ein Bio-Fleisch für die Linie "Natura
Beef"
oder das Programm "Bio Weide-Beef" produziert werden kann.
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